Inlagd sill

Gör så här
Inlagd sill
1. Blanda ihop lagen med alla ingredienser, koka upp och låt svalna helt och bli kylskåpskallt.
2. Lägg saltsillfiléer i rikligt med kallt vatten över natten. Häll av och putsa bort sidorna som är lite lösare i köttet så du får fina bitar som är fasta i köttet. Du kan använda det bortskurna köttet till sillsallad. Skär sillen i gafffelstora bitar.
3.Häll över den kalla lagen, och låt stå över natten. Häll av och lägg i ny lag dag nummer två. Tredje dagen blandar du sillen återigen med ny lag, men denna gång tillsammans med skalad och skivad morot och lök (använd bara det gröna på purjolöken), peppar och lagerblad. Låt ligga minst ett dygn.

Godis-sill
1.Blanda den inlagda sillen med majonnäs, ananasjuice, kokosflarn, tärnad purjolök och torkad ananas skurna i bitar samt en skvätt rom. Här finns inga rätt och fel, utan smaka dig fram. Låt gärna stå över natten.

Lycka till!

Prova att tillaga Thomas Kristensons andra recept på Vinhyllan.se:
• Klassisk fiskgratäng med västerbottensost och räkor
• Fräsch ceviche
• Klassisk västerbottenspaj med lök, löjrom och crème fraiche
• Inkokt lax med citronmajonnäs och pressad gurka
• Gravad lax med hovmästarsås
• Klassiska ostron med mignonettesås och Thomas grilltips
• Gratinerade ostron Rockefeller med Västerbottensost
• Laxfyllda rödtungsrullader med vitvinssås
• Ostfylld lax med korngryn och citronsås