Fiskgratäng med broccoli och västerbottensost

Gör så här
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Om du utgår från hel fisk: filea gösen, dra av skinnet och skär bort slagbenen. Skär filéerna i portionsbitar.
3. Salta filéerna med flingsalt, pressa över lite citron och låt dem ligga medan du förbereder broccolin.
4. Dela broccolin i buketter och förkoka dem i saltat vatten i 3 minuter. Låt dem rinna av ordentligt.
5. Lägg broccolin och fiskbitarna om vartannat i en ugnsfast form. Häll över grädden och riv västerbottensosten över hela formen.
6. Gratinera mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills fisken är genomstekt och osten har fått fin färg.
7. Servera direkt med en citronklyfta.

Prova att tillaga Thomas Kristensons andra recept på Vinhyllan.se:
• Fräsch ceviche
• Klassisk västerbottenspaj med lök, löjrom och crème fraiche
• Inlagd sill
• Inkokt lax med citronmajonnäs och pressad gurka
• Gravad lax med hovmästarsås
• Klassiska ostron med mignonettesås och Thomas grilltips
• Gratinerade ostron Rockefeller med Västerbottensost
• Laxfyllda rödtungsrullader med vitvinssås
• Ostfylld lax med korngryn och citronsås
• Klassisk fiskgratäng med västerbottensost och räkor