https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan-24

Zucchinicarpaccio

Zucchinicarpaccio

Zucchinicarpaccio, härligt god och fräsch. Dessutom väldigt lätt att göra, snabbt går det också. Perfekt som förrätt eller del av buffé.

Ingredienser (4 portioner)
2-3 mini-zucchini (ljusgröna) alternativt små ekologiska zucchini
Saften av 1 ekologisk citron (liten)
0,5 dl god olivolia av bra kvalité
1 dl nyriven god parmiggiano reggiano
6-8 små cocktailtomater, gärna olika färger
20 g rostade pinjenötter
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Gör så här
Skiva zucchinin tunt, gärna med mandolin. Lägg ut på en tallrik, pressa över citron och stänk över olivolja, strö över riven parmesan. Dela tomaterna 2-3 gånger och lägg ut över zucchinin, strö över pinjenötterna, salta och peppra, sedan är det redo att serveras.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

Fler recept

Skinkschnitzel cordon bleu med gulbetssallad

Skinkschnitzel cordon bleu med gulbetssallad

Vi använder oss av en bra cheddarost, men det går jättebra med Emmentaler, gruyère eller ..

Currydoftande blomkålspaj

Currydoftande blomkålspaj

En paj är inte riktigt klar förrän man toppar eller serverar den med exempelvis sallad oc..

Risotto med högrev och gremolata

Risotto med högrev och gremolata

Krämig risotto med smakrikt högrev och fräsch gremolata. Högrevet kokas enkelt med rödvin..

Helstekt rostasfilé med bearnaise och säsongens tillbehör

Helstekt rostasfilé med bearnaise och säsonge..

Rostas, som kommer från den möraste delen av rostbiffen, är ett prisvärt alternativ till ..

Spaghettiklassiker med grönkål

Spaghettiklassiker med grönkål

Det är alltså pasta aglio e olio som vi passar på att göra extra matig och grön nu när gr..

Fetaost- och broccolipaj

Fetaost- och broccolipaj

En paj passar nästan alltid att slänga ihop, till middag eller för ett buffébord. Servera..

Quesadillas med svamp och svartkål

Quesadillas med svamp och svartkål

Mexikansk rätt med svensk touch. Vi använde Trattkantarell, men använd den svamp du önska..

Cordon Bleu med rödkålssallad

Cordon Bleu med rödkålssallad

Klassiker som här ackompanjeras perfekt med en fräsch rödkålssallad. Servera med ett gott..

Broccolisoppa med räkor

Broccolisoppa med räkor

Älskad klassiker, enkel och smarrig. Toppa med räkor och servera ett gott bröd till och r..

Pizza med salame napoli

Pizza med salame napoli

Få saker slår en god pizza och många gånger blir det bäst att använda få, men bra råvaror..

Pintxos med chiliräkor och omelett

Pintxos med chiliräkor och omelett

Spanskinspirerande tilltugg - räkor marinerade i chili på rostat bröd med omelett. Specie..

Trattkantarellpizza

Trattkantarellpizza

En riktig höstpizza med framför allt en härlig combo med trattisar och crème bonjour. Vi ..

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.