Zucchinicarpaccio
Ingredienser (4 portioner)
2-3 mini-zucchini (ljusgröna) alternativt små ekologiska zucchini
Saften av 1 ekologisk citron (liten)
0,5 dl olivolja, av bra kvalité
1 dl riven parmiggiano reggiano
6-8 små cocktailtomater, gärna olika färger
20 g rostade pinjenötter
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Gör så här
Skiva zucchinin tunt, gärna med mandolin. Lägg ut på en tallrik, pressa över citron och stänk över olivolja, strö över riven parmesan. Dela tomaterna 2-3 gånger och lägg ut över zucchinin, strö över pinjenötterna, salta och peppra, sedan är det redo att serveras.
Missa inte att prova Alexandra Zazzis andra recept på Vinhyllan.se:
• Tartare på gingravad ryggbiff med syrade grönsaker
• Agnolotti alla salsa di noci – fylld pasta med valnötssås
• Klassisk saffransrisotto (Risotto alla Milanese)
• Tortelloni med smörad tomat- och salviasås
• Krämig hummerpasta med forellrom
• Arancini – risottobollar med saffransmajonnäs och syrad lök
• Kalvcarpaccio med karljohanemulsion
• Marsalaäpplen med timjanmascarpone
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Biff Tagliata
Currydoftande blomkålspaj
Inspirerande mixfat till grillat
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.