Biff Tagliata

Gör så här
1. Ta fram köttet så det får ligga framme en stund innan det tillagas. Lägg tomater i en ugnsform, ringla över olivolja, salta och peppra. Krydda gärna med timjan och skivad eller pressad vitlök. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter på 200 grader.
2. Torka av köttet med hushållspapper och salta. Stek eller grilla till önskad stekgrad, ta av köttet några grader från måltemperaturen. Används stekpanna så lägg gärna med rosmarin och några krossade vitlöksklyftor som får ge köttet smak. Låt köttet vila i 10-15 minuter så att inte köttsafterna rinner ut.
3. Medans köttet vilar så dela hjärtsalladen i klyftor eller halvor. Gnid in med olja och salt och grilla eller stek tills de är fint brynta.
4. Lägg upp rucola och skiva upp köttet som du lägger ovanpå. Toppa med hyvlad parmesan, pinjenötter, ringla över olivolja och balsamvinäger.

Smaklig måltid!