Biff Tagliata

Lättlagad rätt i sann Italiensk anda. Grilla kött av god kvalitet; biff, entrecote eller flankstek om du så vill. Därpå är det bara att skiva och servera på en stor tallrik eller skärbräda med sallad, olivolja, parmesan och balsamvinäger.

Ingredienser
600 g biff, entrecote, flankstek
Olja och smör till stekning
Cocktailtomater/körsbärstomater, gärna på kvist
Eventuellt timjan och rosmarin
Vitlök
2 Hjärtsallad
50 gram rucola
40 Pinjenötter
Parmesan
Olivolja
Balsamvinäger
Salt & Peppar

Gör så här
1. Ta fram köttet så det får ligga framme en stund innan det tillagas. Lägg tomater i en ugnsform, ringla över olivolja, salta och peppra. Krydda gärna med timjan och skivad eller pressad vitlök. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter på 200 grader.
2. Torka av köttet med hushållspapper och salta. Stek eller grilla till önskad stekgrad, ta av köttet några grader från måltemperaturen. Används stekpanna så lägg gärna med rosmarin och några krossade vitlöksklyftor som får ge köttet smak. Låt köttet vila i 10-15 minuter så att inte köttsafterna rinner ut.
3. Medans köttet vilar så dela hjärtsalladen i klyftor eller halvor. Gnid in med olja och salt och grilla eller stek tills de är fint brynta.
4. Lägg upp rucola och skiva upp köttet som du lägger ovanpå. Toppa med hyvlad parmesan, pinjenötter, ringla över olivolja och balsamvinäger.

Smaklig måltid!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.