Inspirerande mixfat till grillat

Tillbehör till grillat, allt från flankstek till grillad fisk eller kyckling. Pricken över allt - den grillade citronen som förhöjer smakerna ytterligare.

Ingredienser (4 portioner)
250 g små tomater, som babyplommon
150 g feta ost
2 tsk sherryvinäger
olivolja
salt
svartpeppar
1 kruka basilika
2 gemsallad/hjärtsallad
ett bunt sparris
citron
pinjenötter
pecorino/parmesan ost
balsamico
flingsalt

Gör så här
Ugnsbakade tomater med fetaost - halvera tomaterna eller låt de vara hela. Tärna fetaosten och blanda med tomater och eventuellt en tsk torkad basilika i en ugnsform. Ringla över lite olivolja, vinäger och salta och peppar. Ugnsbaka i cirka 20 minuter på 225 grader. Toppa med basilika och pinjenötter vid servering.

Gröna sparrisen - skär av eller bryt den nedersta delen (som du kan spara och koka sparrisbuljong på, perfekt till risotto). Pensla dem med lite olja och grilla dem klara med snygg färg, det ska finnas lite stutts kvar i dem. Om sparrisen är grov kan det vara trevligt att skala dem från knoppen och ner. Även att förkoka dem i några minuter är en fördel då. Kyla ner dem i kallt vatten för att sedan grilla av precis innan servering.

Gemsallad - skölj och dela på längden. Grilla på båda sidorna så att den får ordentligt med färg. Vid servering; flingsalta och peppra, ringla över olivolja och droppa över saft från den grillade citronen och avsluta med riven ost.

Citron - halvera och grilla med snittytan nedåt tills ytan är karamelliserad och härlig.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.