Grillat räkspett med rökt paprika-aioli – enkel tapas på bröd
Ingredienser (4 portioner)
Räkspett & Bröd
400 g Stora räkor (skalade, t.ex. vannamei eller scampi)
4 Skivor bröd, som surdeg eller grekiskt lantbröd
1 tsk Chiliflakes eller chilipulver
Salt och nymalen svartpeppar
Olivolja (till räkor och pensling av bröd)
Vitlöksklyfta (valfritt, att gnida på brödet)
Grillspett (i trä: blötlägg i minst 30 minuter)
Rökt paprika-aioli
1,5 dl Majonnäs
1 Klyfta vitlök, finriven
1 tsk Rökt paprikapulver
Lime eller citron
En nypa salt
Garnering
1 Kruka färsk gräslök, fint skuren
1 Lime, skuren i klyftor
Gör så här
1. Rör ihop majonnäs, riven vitlök, rökt paprikapulver och limesaft i en skål. Smaka av med salt och ställ i kylen. Häll gärna i en dressingflaska.
2. Trä upp räkorna på träspett. Ringla över olivolja och krydda runt om med chiliflakes, salt och svartpeppar.
3. Hetta upp en grill- eller stekpanna på hög värme. Dela brödskivorna på hälften och pensla med olivolja på båda sidor. Stek brödet tills det fått fina grillränder och en frasig yta. Stek räkspetten ca 1–2 minuter per sida tills de har fått fin färg och är genomvarma. Valfritt: Gnid den skurna sidan av en vitlöksklyfta mot brödet för extra smak.
4. Bre eller rippla ut ett generöst lager rökt paprika-aioli på det rostade brödet. Strö över rikligt med fint skuren gräslök. Lägg ett räkspett ovanpå och servera direkt med färska limeklyftor vid sidan av.
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Pinchos med friterade calamares & paprika-aioli
Quesadilla med rökt kalkon och ost
Inspirerande mixfat till grillat
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.