Grillat räkspett med rökt paprika-aioli – enkel tapas på bröd

Name: Grillat räkspett med rökt paprika-aioli – enkel tapas på bröd
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Sydeuropeiskt
Ingredients: Räkspett & Bröd; 400 g Stora räkor (skalade, t.ex. vannamei eller scampi); 4 Skivor bröd, som surdeg eller grekiskt lantbröd; 1 tsk Chiliflakes eller chilipulver; Salt och nymalen svartpeppar; Olivolja (till räkor och pensling av bröd); Vitlöksklyfta (valfritt, att gnida på brödet); Grillspett (i trä: blötlägg i minst 30 minuter); Rökt paprika-aioli; 1,5 dl Majonnäs; 1 Klyfta vitlök, finriven; 1 tsk Rökt paprikapulver; Lime eller citron; En nypa salt; Garnering; 1 Kruka färsk gräslök, fint skuren; 1 Lime, skuren i klyftor

Tapas, pintxos, bruschetta, kalla det vad du vill, men enkelt och smarrigt är det – dessutom lätt att förbereda. Servera som förrätt till helgmiddagen eller tillsammans med annat plockmat på buffébordet.

Ingredienser (4 portioner)
Räkspett & Bröd
400 g Stora räkor (skalade, t.ex. vannamei eller scampi)
4 Skivor bröd, som surdeg eller grekiskt lantbröd
1 tsk Chiliflakes eller chilipulver
Salt och nymalen svartpeppar
Olivolja (till räkor och pensling av bröd)
Vitlöksklyfta (valfritt, att gnida på brödet)
Grillspett (i trä: blötlägg i minst 30 minuter)

Rökt paprika-aioli
1,5 dl Majonnäs
1 Klyfta vitlök, finriven
1 tsk Rökt paprikapulver
Lime eller citron
En nypa salt

Garnering
1 Kruka färsk gräslök, fint skuren
1 Lime, skuren i klyftor

Gör så här
1. Rör ihop majonnäs, rivna vitlök, rökt paprikapulver och limesaft i en skål. Smaka av med salt och ställ i kylen. Häll gärna i en dressingflaska.
2. Trä upp räkorna på träspett. Ringla över olivolja och krydda runt om med chiliflakes, salt och svartpeppar.
3. Hetta upp en grill- eller stekpanna på hög värme. Dela brödskivorna på hälften och pensla med olivolja på båda sidor. Stek dem tills de får fina grillränder och en frasig yta. Stek räkspetten ca 1–2 minuter per sida tills de har fått fin färg och är genomvarma. Valfritt: Gnid den skurna sidan av en vitlöksklyfta mot brödet för extra smak.
4. Bre eller rippla ut ett generöst lager rökt paprika-aioli på det rostade brödet. Strö över rikligt med fint skuren gräslök. Lägg ett räkspett ovanpå och servera direkt med färska limeklyftor vid sidan av.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.