Västerbottenostpaj

Name: Västerbottenostpaj
Total time: PTM
Yield: 6-8 portioner
Ingredients: Pajdeg; 180g Mjöl; 125g Smör; 1/2 tsk Salt; 1 msk Vatten; fyllning; 300g Västerbottenost; 3 Ägg; 2 dl Grädde; 1 krm Svartpeppar

Pajernas paj! En klassiker speciellt till kräftskivan, men även andra högtider, påsk, midsommar och jul. Servera på buffén och njut!

Ingredienser (6-8 portioner)
Pajdeg
180g Mjöl
125g Smör
1/2 tsk Salt
1 msk Vatten
fyllning
300g Västerbottenost
3 Ägg
2 dl Grädde
1 krm Svartpeppar

Gör så här
1. Pajdeg: Mixa ihop mjöl, salt och smörtärningar i matberedaren. Tillsätt vatten så att degen precis går ihop, överarbeta den inte. Kavla eller tryck sedan ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och nagga botten med en gaffel. Låt den vila i kylen i 30 min så att den inte krymper när den gräddas. Förgrädda sedan i ugnen på 175-200 grader i ca 10 min.
2. fyllning: Vispa ihop grädde och ägg. Riv ner osten och krydda med svartpeppar och lite salt. Häll ner fyllningen i pajskalet och grädda i ugnen i cirka 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg och fyllningen stannat.

Tips! Extra god blir den om du toppar med till exempel hackad gräslök eller/och rödlök, crème fraiche, dill och löjrom.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.