Västerbottenostpaj

Gör så här
1. Pajdeg: Mixa ihop mjöl, salt och smörtärningar i matberedaren. Tillsätt vatten så att degen precis går ihop, överarbeta den inte. Kavla eller tryck sedan ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och nagga botten med en gaffel. Låt den vila i kylen i 30 min så att den inte krymper när den gräddas. Förgrädda sedan i ugnen på 175-200 grader i ca 10 min.
2. fyllning: Vispa ihop grädde och ägg. Riv ner osten och krydda med svartpeppar och lite salt. Häll ner fyllningen i pajskalet och grädda i ugnen i cirka 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg och fyllningen stannat.

Tips! Extra god blir den om du toppar med till exempel hackad gräslök eller/och rödlök, crème fraiche, dill och löjrom.