Friterade majsribs – Enkelt & gott recept

Gör så här
1. Skär av ändarna på majskolvarna så att de står stadigt. Res kolven upp på en skärbräda och dela den försiktigt på hälften på längden med en vass, tung kniv. Dela sedan varje halva igen så att du får totalt 4 långa majsklyftor ("ribs") per kolv, alternativt att du även delar dem på längden en gång så att du får 8 stycken.
2. Häll oljan i en djup kastrull eller fritös. Värm upp oljan till ca 175–180 grader. (Har du ingen termometer kan du testa med en liten bit bröd – blir den gyllenbrun på 30 sekunder är oljan redo).
3. Blanda rökigt paprikapulver, vitlökspulver, spiskummin, flingsalt och svartpeppar i en skål.
4. Fritera majsribsen i omgångar i ca 3–5 minuter tills de böjer sig lätt och har fått en fin, gyllenbrun och krispig yta.
5. Lyft upp majsen med en hålslev och låt den rinna av snabbt på hushållspapper. Strö över kryddblandningen direkt medan majsen fortfarande är het så att smakerna fäster ordentligt.
6. Häll upp i korgar eller skålar. Serveringsförslag: Majsribsen gör sig väldigt bra som doppvänligt tillbehör till en fyllig rostad grönsakssoppa på zucchini, tomat & purjolök.

Andra serveringstips:

Street food-style (Elote): Pensla de heta majsribsen med chilimajonnäs direkt efter fritering och strö över smulad fetaost (eller cotija-ost) och färsk koriander.

Parmesan & Vitlök: Riv över rikligt med finriven parmesanost och lite extra vitlökspulver direkt när de tas ur oljan.