Friterade Calamares

Gör så här
1. Blanda de torra ingredienserna och rör ner ölen så att det blir klumpfritt.
2. Blanda lite salt och chili med mjöl.
3. Panera bläckfiskringarna i mjölet och sedan frityrsmeten. Tänk på att stänga av fläkt och att ha lock till hands om du inte använder fritös. Börja att fritera i omgångar vid 190 grader. Temperaturen sänks när du lägger i ringarna och ska gärna inte sjuka under 180 grader. Viktigt är att inte fritera dem för länge då de lätt blir gummiaktiga. Servera med flingsalt och citronklyftor eller/och en god aioli.

Tips! Har du ingen termometer så lägg i en brödbit först, är den gyllene efter ca 30 sekunder så är det bara att köra. En till variant när du vet att det är grönt ljus att börja fritera är när det bubblar från en trägaffel.