Gratinerade ostron Rockefeller med Västerbottensost

Gör så här
1. Sätt ugn på 250-275 grader (grill).
2. Öppna ostronen. Skär loss ostronen, lägg köttet åt sidan och spara deras vätska till smöret. Skölj ur skalen.
3. Täck en ugnssäker form med grovt salt som du stadigt kan sätta de tomma skalen i.
4. Blanda smöret med spadet från ostronen, hackad dill och gräslök. Smaka av med citronsaft och zest, några droppar tabasco och givetvis salt.
5. Lägg tillbaka ostronen i skalen och lägg på en klick smör på varje ostron, riv över ost och strö över panko.
6. Gratinera så de får fin färg och njut tillsammans med ett glas bubbel.

Prova att tillaga Thomas Kristensons andra recept på Vinhyllan.se:
• Klassisk fiskgratäng med västerbottensost och räkor
• Fräsch ceviche
• Klassisk västerbottenspaj med lök, löjrom och crème fraiche
• Inlagd sill
• Inkokt lax med citronmajonnäs och pressad gurka
• Gravad lax med hovmästarsås
• Klassiska ostron med mignonettesås och Thomas grilltips
• Laxfyllda rödtungsrullader med vitvinssås
• Ostfylld lax med korngryn och citronsås