Inlagd sill

Thomas Kristensson är på besök och gör den perfekta sillen. Han fuskar inte utan använder salta sillfiléer. Se videon nedan för all info!

Ingredienser
Inlagd sill
Klädesholmen saltsillfiléer
123 Lag: 3 delar vatten, 2 delar socker, 1 del 12% ättika
Purjolök (den gröna till inläggningen och den vita till godis-sillen)
Gul lök
Rödlök
Morot
Krossad vitpeppar
Krossad kryddpeppar
Lagerblad

Godis-sill
Majonnäs
Ananasjuice (från konserverad ananas)
Torkad ananas
Kokosflakes eller flingor
Rom

Gör så här
Inlagd sill
1. Blanda ihop lagen med alla ingredienser, koka upp och låt svalna helt och bli kylskåpskallt.
2. Lägg saltsillfiléer i rikligt med kallt vatten över natten. Häll av och putsa bort sidorna som är lite lösare i köttet så du får fina bitar som är fasta i köttet. Du kan använda det bortskurna köttet till sillsallad. Skär sillen i gafffelstora bitar.
3. Häll över den kalla lagen, och låt stå över natten. Häll av och lägg i ny lag dag nummer två. Tredje dagen blandar du sillen återigen med ny lag, men denna gång tillsammans med skalad och skivad morot och lök (använd bara det gröna på purjolöken), peppar och lagerblad. Låt ligga minst ett dygn.

Godis-sill
1. Blanda den inlagda sillen med majonnäs, ananasjuice, kokosflarn, tärnad purjolök och torkad ananas skurna i bitar samt en skvätt rom. Här finns inga rätt och fel, utan smaka dig fram. Låt gärna stå över natten.

Lycka till och glad påsk!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.