https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan-24

Krispig tändstickspotatis – Pommes allumettes

Av Karl-Emil Danielsson · Publicerad · Uppdaterad

Betygsätt receptet5 av 5 (1 betyg)
Skål med gyllenbrun, krispigt friterad tandstickspotatis serverad med tryffelmajonnäs vid sidan
Vill du vara extra snitsig säger du Pommes allumettes. Så heter de nämligen på franska, pommes pinnes fungerar också. Hur som är de knapriga och salta och svåra att sluta äta. Mycket trevliga att lägga på en råbiff, en steak sandwich eller en grillad entrecote tillsammans med rucola och god olivolja eller kanske en tryffelmajonnäs.

Ingredienser (4 portioner)
500 g Potatis (fast)
Frityrolja
Salt

Gör så här
1. Skala eller skrubba potatisen och strimla den tunt. Det är lättast att först skiva på mandolin och sedan skära i strimlor.
2. Låt dra i kallt vatten i 30 minuter. Häll av vattnet och torka torrt på hushållspapper eller kökshandduk väl.
3. Fritera till krispiga och gyllene. Använd gärna termometer, börja på 180 grader, det kommer dippa ner till runt 155-160 grader som är perfekt för att köra klart dem i.
4. Ät direkt med något gott eller så lägger du dem i en lufttät låda. Håller sig utan problem krispiga i flera dagar.

Friterar du i en kastrull? Kom då ihåg att ha ett lock nära till hands utifall olyckan är framme!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

 

E-postadress*

Mobilnummer

  • Klicka för att dela på facebook
  • Klicka för att dela på twitter
  • Klicka för att dela på pinterest

Liknande recept

Pommes duchesse – Duchessepotatis
3 (2)

Pommes duchesse – Duchessepotatis
Festlig variant på mos som är enklare att göra än du tror. Lika gott till kött och kyckling…
Pommes Anna
4 (1)

Pommes Anna
Krispig men samtidigt mjuk potatisanrättning med örter som matchar vinets lätta kryddighet perfekt. Servera tillsammans med en helgrillad…
Pommes à la boulangère
5 (1)

Pommes à la boulangère
Otroligt festlig och mumsig, men samtidigt väldig enkel potatisrätt att lyckas med. Värmer i höstmörkret tillsammans med förslagsvis…
Vinhyllan.se

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.