Pommes à la boulangère

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Värm upp kalvfonden i en kastrull tillsammans med lagerblad och timjan så att den blir varm.
2. Stek löken i hälften av smöret i en stekpanna på medelvärme i några minuter tills den blir mjuk och får lite färg. Tillsätt finhackad vitlök sista minuten och slå därefter på vinet. Låt vinet koka in nästan helt och ta sedan pannan från värmen.
3. Skala och skär potatisen i 3 mm tjocka skivor, en mandolin är perfekt till denna uppgift.
4. Smörj en ugnsform/stekpanna. Lägg ett varv potatisskivor i botten, salta och peppra lätt. Fördela hälften av den stekta löken ovanpå. Upprepa med ett nytt lager potatis, resten av löken och avsluta med ett sista lager potatis på toppen. Beroende på form kan du behöva dela upp löken och potatisen i flera varv, alternativt lägga dem lite tätare. Häll den varma buljongen över formen så att ungefär 2/3 av potatisen täcks. Klicka över resten av smöret på det översta potatislagret.
5. Baka mitt i ugnen i cirka 40–50 minuter tills potatisen är helt mjuk inuti och har fått en krispig, gyllenbrun yta.
6. Servera förslagsvis till rostbiff. Vill du helsteka kött i ugnen samtidigt som potatisen kan du köra allt på 150 grader tills köttet är klart. Därefter kan du brassa på ugnen på 225 grader beroende på hur långt potatisen kommit. Är det bara färgen som fattas så är grillläget perfekt.

Smaklig måltid!

Tips! Kalvfonden kan bytas ut mot kyckling eller grönsaks, speciellt passande om du serverar kyckling till, vilket även är gott till vinet.