Pommes duchesse - Duchessepotatis

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225-250 grader (beroende på ugn), varmluft eller grill. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt dem ånga av något. Pressa genom en potatispress ner i en bunke.
2. Vispa smör och potatis luftigt. Rör i äggulorna och smaka av med salt och peppar.
3. Fyll smeten i en spritspåse med stjärntyll. Går även med en vanlig fryspåse som du klipper av ena hörnet på.
4. Spritsa ut fina potatistoppar och gratinera av i ugnen tills de har fått en fin gyllene färg.
5. Servera och njut av dem som tillbehör till önskade grönsaker, såser och protein.

Tips!
• Upplever du moset för fast tillsätter du mjölk eller grädde tills du är nöjd.
• Ett smidigt sätt att få in smöret på en gång är att pressa det med potatisen.
• Du kan piffa till duchessetopparna med 0,5 dl finriven västerbottenost eller parmesan för extra smak, färg och textur.