Pasta Alfredo med bacon

Smarrig pastarätt - smör, grädde och parmesan. Len och mjukt fyllig är bara förnamnet. Här toppar vi med krispigt, salt bacon. Dessutom använde vi oss av linguinepasta istället för den klassiska sorten fettuccine, lite busigt, men visst gick det bra. Slå i lite rosévin i glaset och njut!

Ingredienser
400 g Linguine
80 g Parmesan
1,5 dl Vispgrädde
100 g Smör
140 g Bacon
Peppar
Salt
Gräslök

Gör så här
1. Blanda riven parmesanost med vispgrädde i en stor skål och smält smöret i en kastrull på låg värme.
2. Koka upp rikligt med vatten, salt och koka pastan enligt anvisning på förpackningen, gärna lite al dente. Spara lite av pastavattnet, cirka 2 dl kan behövas. Samtidigt som pastan tillagas så steker du baconet krispigt.
3. Tillsätt parmesanen och grädden ner i kastrullen, veva runt och låt osten smälta ut. Häll ner det smälta smöret och rör det krämigt. Tillsätt pastavatten efter eget tycke för att få önskad konsistens. Man kan behöva låta kastrullen stå på plattan med lite värme för att få till rätt krämighet. Tänk på att den sätter sig efter ett tag, så man kan låta den vara lite lösare än vad man vill ha slutresultatet. Sedan beror det också på vilken pastasort du använder.
4. Lägg upp och toppa med stekt bacon och gärna med skivad gräslök. Smaklig spis!

Tips! Servera med en klyfta citron eller lime för att lyfta och ge lite fräschör till maten. Ingen nackdel om du har ett friskt vin i glaset heller.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.