Webb-TV

Måns Zelmerlöw på besök!

Vi har träffat Måns Zelmerlöw som under året släppt tre stycken viner. Till hans viner bjuds det lägligt nog på julinspirerade tapas som passar perfekt på julbordet.

Råraka med sötpotatis och löjrom

Ingredienser
2 potatisar
1 mindre sötpotatis
2 msk hackad gul lök
2 krm salt
Peppar
Smör och olja till stekning
75 g stenbitsrom eller löjrom
1 hackad rödlök
1 knippe hackad gräslök
Smetana

Gör så här
1. Skala och riv potatis och sötpotatis, blanda med finhackad lök, salt och peppar.
2. Stek små rårakor i smör och olja, 1–2 min på varje sida. Lägg dem på hushållspapper och låt rinna av.
3. Vid servering, värm dem som hastigast i 250° i några min på bakpappersklädd plåt.
4. Garnera alla rårakor med rom, rödlök, gräslök och smetana.

Skivad baguette med kallrökt lax och färskost

Ingredienser
1 baguette, liten
150 g färskost
150 g kallrökt lax, skivad
Gräslök
Olivolja
Svartpeppar

Gör så här
1. Skär baguetten i skivor.
2. Mixa färskosten med hälften av laxen till en slät kräm. Det går även bra att hacka laxen och blanda med färskosten om man inte har en mixer.
3. Fördela krämen på brödskivorna.
4. Garnera med resten av laxen, finskuren gräslök och ringla över lite olivolja och svartpeppar.

Grönkålspizza

Ingredienser
200 g pizzadeg surdeg
62,5 g färsk grönkål
1/2 tsk olivolja
1/2 krm salt
1/4 krm svartpeppar
1/4 st röd lök
1/2 dl matlagningsyoghurt
50 g riven västerbottensost
50 g roquefortost
1 st färska fikon, klyftade
1/2 st citron, zest
1/4 krm svartpeppar

Gör så här
1. Värm ugnen till 220 grader.
2. Dra ut pizzadegen till önskad form och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
3. Skölj grönkålen och fräs i olja så att den mjuknar en aning. Krydda med en nypa salt och peppar. Skala rödlöken och skär i tunna klyftor.
4. Bred ut yoghurt över pizzadegen och strö över riven ost, den frästa grönkålen samt rödlöksklyftor. Smula över ädelost och grädda i ugnen i ca 15 min.

Smördegsflarn med sardell, citron och grönkål

Ingredienser
1 kyld rulle smördeg (à 250 g)
1 dl crème fraiche
1/2 burk sardeller (à 80 g)
1 dl riven lagrad ost
1 citron
4 dl strimlad grönkål
1 msk olivolja
2 krm salt
Svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt och nagga botten med en gaffel. Bred på crème fraichen och fördela sardellerna på. Strö över osten. Riv citronskalet över.
3. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
4. Blanda grönkålen med olja och salt. Ta ut flarnet och strö över grönkålen. Ställ in i mitten av ugnen ytterligare ca 5 minuter eller tills den fått fin färg.
5. Krydda med peppar, skär i bitar och servera.

Smaklig måltid!

Medverkande produkter

Prenumerera

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.

Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.