Pizza med kronärtskocka och parmaskinka

Den här pizzasåsen är ett väldigt bra exempel på att det enkla är det bästa. Endast hela skalade konserverade tomater och salt används och dessutom kokas den inte innan. Resultatet fräsch, pigg och fruktig sås som lyfter de andra ingredienserna.

Ingredienser (2 portioner)
2 pizzadegar
400 g hela skalade tomater på burk (San Marzano-tomater är bäst), alternativt färdig pizzasås
majsmjöl, durumvete eller vetemjöl till utbakning
70 g parmaskinka/serranoskinka
kronärtskocka marinerad, delad
120 g hushållsost, riven
125 g mozzarella
svarteppar
ruccola
oliver
salt

Gör så här
1. Sila bort tomatjuicen (spar och använd till annat) och mosa tomaterna med händerna eller en gaffel och smaka av med salt. Alternativt lite vitlökspulver, lökpulver och basilka/oregano. Thats it! Bra kvalitet på tomaterna är viktigt.
2. Skär Mozzarellan i skivor eller kuber eller och lägg på hushållspapper så de torkar lite.
3. Tryck ut pizzadegen. Majsmjöl eller durumvete används med fördel framför mjöl, de bränns inte lika lätt om du bakar på pizzastål eller pizzasten. Dessutom ger det extra "crunch".
4. Lägga pizzan på bakplåtspapper och sprid ut tomatsås och fördela riven ost över, lägg på
kronärtskocka och grädda i 250 grader. Efter ungefär halva tiden tar du ut pizzan och lägger på mozzarella och sedan gräddar du den helt klart. Toppa med skinka och svartpeppar, och om du känner för det rucola, oliver och nyriven parmesan.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.