Pizza med salame napoli

Gör så här
Se mängderna som ungefärliga, allt beror på dina preferenser och sådana saker som hur stor pizzarundel du gör, hur höga grader du kan använda osv.

1. Förvärm ugnen med pizzastål, pizzasten eller en vanlig plåt cirka en timme innan du ska grädda, använd högsta möjliga värme.
2. Forma pizzan genom att trycka eller kavla ut degen. Använder du inte en pizzaspade så lägger du pizzan på bakplåtspapper som du sedan kan dra över till den förvärmda plåten (tänk på att papperet tål högst 250 grader). När du arbetar ut degen så rekommenderar vi mjöl av durumvete eller ris. Det blir otroligt lättarbetat och gör att pizzan glider lätt på pizzaspaden, samt så bränns inte de sorterna lika snabbt i ugnen som vanligt vetemjöl.
3. Bred på cirka en halv deciliter tomatsås till en 250 g degboll och fördela ut mozzarellan. Grädda av pizzan på grillläget tills den fått fin färg. Ta ut och toppa med salamin, lite nymalen svartpeppar och ringla på lite olivolja. Skär eller klipp upp pizzan eller ät med kniv och gaffel. Smaklig pizza!

Tomatsås
Godast blir det om man gör tomatsåsen kall på fina hela stora konserverade tomater. Mosa/pressa dem med handen och smaka av med salt (ca 1 g salt/100 g tomater) och en liten skvätt olivolja.

Tips! Om du har ett avsvalningsgaller, låt pizza landa där efter gräddning i en halv minut så håller sig pizzan frasig på tallriken.