Grillade lammkotletter med bräserad potatis och rostad vitlök

Smarrig och rustik rätt som med till exempel en bönsallad eller semitorkade tomater gör helgen komplett.

Ingredienser (4 portioner)
1 Lammrack
500 g Fast potatis
1-2 Lökar
5 Klyftor vitlök
150 ml kycklingbuljong utblandat från koncentrat
Färsk persilja & timjan
Olivolja
Svartpeppar
Salt

Citron
Eventuellt en nypa rökt paprikapulver

Gör så här
1. Dela lammet i kotlettskivor och salta runt om.
2. Stek skivad lök på låg värme i olivolja tills den börjar bli mjuk innan du steker med potatisen, skalad och skivad strax under centimetern. Om du använder en obelagd stekpanna bör potatisen sköljas och sedan torkas innan stekning. Salta och peppra.
3. Tillsätt kycklingbuljongen när löken och potatisen har fått lite färg, efter cirka 10 minuter. Låt den i princip absorberas upp av potatisen under lock tills potatisen är färdiglagad.
4. Torka av kotletterna och pensla med olivolja och grilla eller stek dem 2-3 minuter på varje sida. De ska vara rosa inuti. Låt vila i 5-10 minuter.
5. Under tiden hettar du upp lite olivolja som du fräser skivad vitlök i tills de är frasiga och gyllene. Sila av oljan.
6. Lägg upp på tallrikar eller servera köttet på potatisen i stekpannan. Strössla över hackade örter, flingsalt, eventuellt lite rökt paprikapulver, krispig vitlök samt lite av vitlöksoljan. Avsluta med att pressa några droppar citron över.

Tips! En fräsch bönsallad eller/och semitorkade tomater är jättegott som tillbehör. Chorizosmulor samt lite goda oliver är ju annat man inte tackar nej till.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.