Krämig kantarellpasta med ugnsrostad vitlök

Gör så här
1. Smörstek kantarellerna och smaka av med salt och peppar.
2. Skala vitlöksklyftorna. Lägg dessa i en liten ugnssäker form med olja i botten. Ugnsrosta i övre delen av ugnen i 225 grader i ca 10 min. Vitlöken skall få en lätt gyllenbrun ton. Du kan även rosta dem hela, så här rostar du hel vitlök.
3. Hacka upp vitlökarna och blanda ner dem i en kastrull med grädde och någon nypa svartpeppar. Låt koka upp.
4. Koka upp vatten med rikligt med salt och lägg i den färska pastan. Viktigt att pastan inte överkokas. Häll av pastavattnet men behåll någon deciliter av vattnet till såsen (innehåller stärkelse).
5. Nu är det dags att montera rätten. Häll i de smörstekta kantarellerna och häll över den varma vitlöksgrädden i pastan. Rör runt några varv, och späd med pastavattnet efter eget tycke och smak. Smaka av med citronjuice, svartpeppar och salt.
6. Lägg upp på förvärmda tallrikar och toppa med färsk ruccolasallad och riven vällagrad ost.

Smaklig måltid!