Coq au vin – fransk klassiker
Ingredienser (4 portioner)
1 hel Kyckling (eller 700 g kycklinglårfilé)
1 dl Vetemjöl (eller majsstärkelse)
5 Schalottenlökar
3 Champinjoner, klyftade
2-3 Morötter, skalade
1 Vitlöksklyfta
100 g Bacon
1 msk Tomatpuré
2 msk Smör
2 Timjankvistar eller 1 tsk torkad
1 Lagerblad
5-7 dl Rött vin
Salt
Svartpeppar
1 dl Inlagd syltlök
Gör så här
1. Stycka upp kycklingen i bitar och rulla i vetemjöl.
2. Halvera schalottenlöken och skär moroten och champinjonerna i 1 cm stora bitar. Finhacka vitlöken.
3. Bryn kyckling, schalottenlök, morot, champinjoner och tärnad bacon tillsammans, eller i olika pannor, med tomatpurén i smöret.
4. Tillsätt vinet, timjan, lagerblad och pressad vitlök. Låt koka i ca 30 minuter under lock tills köttet är mört och släpper ifrån benen. Häll i syltlök och smaka av med salt och peppar.
5. Servera tillsammans med ugnsrostade rotsaker eller potatispuré.
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Klassisk ossobuco med gremolata
Gnocchigratäng med köttfärsås och mozzarella
Pommes à la boulangère
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.