Gnocchigratäng med köttfärsås och mozzarella

Hur varierar man hur man äter sin klassiska köttfärssås? Alltså det är inte svårt. Köp bara en påse gnocchis och mozzarella - och vips så har du en härlig gratäng. Dessutom perfekt att göra direkt i matlådor av glas för lyxig lunchmat på jobbet.

Ingredienser (4 portioner)
500 g Färsk Gnocchi
125 g Mozzarella
Parmesan
Olivolja
Svartpeppar

Köttfärssås
400 g Köttfärs, nöt eller blandfärs
1 Gul lök
1 Stjälk selleri
1 Morot
2 Vitlöksklyftor
2 msk Tomatpuré
2 dl Rött vin
1 Köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
2 dl Vatten
1 burk krossade eller hela tomater á 400 g
1 Lagerblad
1 tsk Basilika, torkad
1 tsk Timjan
Salt
Svartpeppar
Rapsolja & smör till stekning

Gör så här
1. Värm upp eller tillaga köttfärssåsen.
2. Sätt ugnen på 250 grader i grilläge. Koka gnocchin enligt förpackningen. Klicka här om du vill göra hemgjorda gnocchis.
3. Blanda gnocchin och köttfärssåsen i en ugnssäker form. Fördela mozzarellan och riven parmesan uppe på och gratinera tills osten smält och fått fin färg. Servera med nymalen svartpeppar, en god olivolja och varför inte lite rucola.

Köttfärssås
1. Skala och tärna grönsakerna.
2. Fräs köttfärsen på hög värme i olja och smör så att den blir fint brynt.
3. Sänk värmen och svetta med grönsakerna i 5-10 minuter.
4. Riv ner vitlöken och tillsätt tomatpurén, höj värmen något igen och låt den fräsa i 1-2 minuter.
5. Häll i rödvinet och låt det koka i 5 minuter.
6. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, vatten och kryddor.
7. Låt den småkoka under lock i minst 30 minuter, men allra helst i någon timme för extra mustig smak.
8. Smaka av med salt och kryddor. Är såsen för vattnig kan du reda av den med maizena eller koka utan lock tills den får en önskad konsistens.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.