Skink- och fetaostpaj med stekt spenat

Gör så här
1. Arbeta mjöl, smör och salt till en grynig massa med fingertopparna eller i en matberedare. Tillsätt vatten om det behövs och arbeta snabbt ihop till en deg. Arbetar du för länge börjar glutentrådar att bildas, då kan den bli svår att få ut och blir inte heller lika frasig. Kavla ut eller tryck ut degen direkt i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga och låt stå kyl medan du förbereder fyllningen. Värm ugnen till 200 grader.
2. Fräs spenaten och tillsätt vitlöken och spiskummin precis i slutet. Låt svalna.
3. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
4. Blanda ägg, grädde, spenatfräset och de övriga kryddor. Smaka av med salt och peppar, tänk på att både osten och skinka kommer att bidra med sälta.
5. Fördela ut ost och skinka på pajskalet och häll äggblandningen över. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Smaklig måltid!