Pinchos med chiliräkor och omelett

Gör så här
1. Det enklaste sättet att marinera räkorna är helt enkelt att blanda dem med olja och lime, saft och gärna zesten, finriven vitlök samt hackad gräslök och persilja. Smaka sedan av med chili och salt och eventuellt mer limesaft. Eftersom chilihettan tas upp långsamt så smaka av först efter 30 minuter. Låt räkorna gärna dra längre före servering. Ett annat sätt är att du rostar skivad vitlök försiktigt så den precis tar färg, lägger ner chilin och därefter räkorna om du vill servera dem varma. Annars vänder du ner dem när oljan svalnat.
2. Stek äggvita hastigt i en stekpanna med olja och smör. Eller så vispar du ihop ägg, salt och steker som en omelett som du sedan skär i lagom stora bitar till brödet.
3. Rosta brödet i en panna med olivolja och montera sedan ihop tilltuggen. Njut med gott sällskap!