Pastagratäng ziti

Gör så här
1. Stek färsen i olja i en stekpanna, eller förslagsvis i en emaljerad gjutjärnsgryta. Ta upp och låt fettet rinna av, men spara lite av det i stekpannan.
2. Hacka den gula löken och riv morötterna. Stek morötterna i stekpannan i någon minut innan du tillsätter löken och låter den bli mjuk.
3. Lägg i tärnad chili och vitlök och låt fräsa med en halv minut. Häll i krossade tomater, örter och buljongtärning och den stekta färsen. Skölj ur tomatförpackningarna med vatten och tillsätt i pannan. Låt såsen koka i ca 20 minuter. Smaka av med eventuellt lite socker samt salt och peppar.
4. Koka pastan minst en minut kortare än vad som stor att koktiden är. Ta en slev kokvatten och tillsätt i såsen under tiden.
5. Häll av pastavattnet och blanda ihop pastan med såsen. Lägg ut hälften av blandningen i en ugnsform. Klicka på Crème fraiche och strö över hälften av hackad mozzarella och riven parmesan. Strö över en näve fryst basilika eller färsk om du har innan avslutar med sista pastablandningen och osten.
6. Gratinera i 225 grader i cirka 15 minuter tills färgen är gyllene.
7. Njut med vinet, en grönsallad, god olivolja och några varv på pepparkvarnen.

Tips! I receptet används finkrossade tomater för att den inte ska behöva koka så länge. Men det går ju jättebra att ta till exempel konserverade körsbärstomater om man inte har tidspress. Då kan du ju dessutom lägga till tärnad selleri i början för en klassisk soffritto-bas och koka med lite vin för extra mustighet.