Pasta Capellini med kyckling, grönsaker och gremolata

Gör så här
1. Blanda ingredienserna till gremolatan. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Salta och stek kyckling på skinnsidan i lite olja på hög värme. Efter cirka 5 minuter sänker du värmen och tillsätter smör, vitlök och rosmarin. Ös kycklingen med smöret under tiden och när skinnet är krispigt så vänder du och steker den en kort stund på andra sidan. Låt kycklingen gå klart i ugnen till 68 grader (tänk på att temperaturen fortsätter upp några grader ytterligare efter du tagit ut dem). Spar fettet i stekpannan.
4. Stek grönsakerna med dragon i stekpanna, de ska få lite färg. Låt de gå klart genom att tillsätta vinet. Skrapa i botten så alla goda smaker lossnar från botten.
5. Koka pastan al dente och tossa (kasta) den sedan runt i stekpannan, på medelvärme, med en skvätt av kokvattnet så att det bildas en härlig sås runt om pastan. Smaka upp med lite gremolata, salt och peppar. Servera på varma tallrikar med kyckling, gremolata och citronklyftor.

Smaklig måltid!