Kycklingtortillas med korianderpesto, limefräst majs och srirachamajo

Jättegott med tillbehör som du kan använda och njuta av till mycket annat. Här serverades allt i klassiska tortillas med kyckling och grönsaker, riven ost samt rostad och picklad lök.

Ingredienser
Srirachamajonnäs
1 dl majonnäs
2 msk srirachasås

Pesto med koriander
2 krukor koriander
eventuellt lite basilika
1/2 dl pinjenötter
1 vitlöksklyfta
2 dl olivolja
1 dl parmesan
1-2 nypor salt

Limefräst majs
1 pkt färdig kokt majs
1 lime
olja och smör till stekning
svartpeppar/chili
salt

Tacokryddad kyckling
500 g kyckling, tärnad bröst- eller kycklinglårfilé
olja till stekning
1 pkt tacokrydda
1/2 dl vatten

Gör så här
1. Blanda ingredienserna till majonnäsen och smaka av till önskad styrka.
2. Mixa ihop allt till peston. Salta upp och tillsätt mera av något av de andra till önskad konsistens och smak.
3. Skär av majsen från stammen och stek tills den får fin färg. Deglasera pannan med saften av en halv lime och dra från värmen och tillsätt zest från en hel lime. Smaka av med salt och peppar och chili.
4. Stek kycklingen så den får fin färg, låt kryddorna fräsa med en stund och tillsätt vatten och låt koka en stund.

Smaklig njutning!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.