Kräftrolls med snabbsyrad & het gurka

Lyxig förrätt eller som tilltugg till minglet om du delar dem i mindre bitar. Festligt så det förslår, speciellt med bubblor i glaset!

Ingredienser (4 portioner)
1 frp Kräftstjärtar à 360 g
Korvbröd, brioche eller potato bun
1.5 dl Majonnäs
1/3 Stjälkselleri
1/4 Äpple
1 Salladslök
5-7 droppar Tabasco
1/2 Röd chilipeppar
Dill, färsk eller fryst
Citron, zest och saft
Gräslök
Gurka
Smör
Salt
Eventuellt paprikapulver och cayennepeppar

Garnering
Romansallad/gemsallad
Löjrom eller annan rom
Chips

Gör så här
1. Häng kräftstjärtarna i en sil, gärna i någon timme. Krama ur dem lätt och grovhacka hälften av dem. Tärna äpple och selleri fint. Skiva salladslöken.
2. Blanda kräftor, äpple, selleri, salladslök och tabasco med majonnäs. Smaka av med salt, citronsaft, dill och eventuellt paprikapulver och cayennepeppar.
3. Stek bröden frasiga och gyllene i smör med snittytan nedåt.
4. Strimla lite av gurkan utan att ta med kärnhuset. Smaka upp det med saft och zest samt hackad chili och skivad gräslök. Här kan man även ta med finstrimlad selleri om man önskar lite mer krispig textur.
5. Fördela sallad och kräftröran i bröden och toppa med löjrom och gurkstrimlor. Servera med lättsaltade chips och njut med goda vänner och familj!

Tips! Om du använder en färdig majonnäs och tycker att den är lite för lös så kan du slå ner lite mer olja för att gör den fastare. Passa då på att även tillsätta mer citron (gör den lösare) så vet du hur fast den blir på en gång med den mängd syra som behövs.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.