Helstekt fläskytterfilé med honungsrostade tomater och karamelliserad fänkål
Ingredienser (4 portioner)
800g Fläskytterfilé
5 st Vitlöksklyftor
Färsk timjan
250g Plommontomater
1 st Rödlök
1 st Äpple (Granny Smith)
1 msk Olivolja
2 msk Honung
Färsk mynta
500g Fänkål
Färsk salvia
Pinjenötter
Smör
Salt
Peppar
Gör så här
1. Salta köttet och stek på medelhög värme i olja. När du vänt en gång på köttet så tillsätter du smör, krossade vitlöksklyftor med skal och små timjanskvistar. När det fått en fin yta peppra och stek färdigt i ugn på 150 grader varmluft. Ta ut vid 65 grader och låt vila i minst 15 minuter.
2. Blanda tomater, skivad rödlök och äppelklyftor med honung och olivolja i en ugnssäker form. Sätt in i ugnen (150 grader) tills tomaterna börjar spricka (ca 20 min). Vänd försiktigt runt strimlade myntablad och smaka av med salt och ev. mer honung.
3. Skär av fänkålsstjälkarna och dela den i klyftor (spara gärna blasten till dekoration). Koka i välsaltat vatten ca 3 minuter så de nästan är klara. Ånga av och stek i olja på medelhög värme ca 2 minuter per sida. Tillsätt salviablad när du vänder på fänkålen. Salta och peppra.
4. Rosta pinjenötterna i en stekpanna på medelhög temperatur.
5. Lägg upp på tallrikar och ringla över olivolja.
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Potatis- och skinkgratäng med karamelliserad lök
Stuvad kål och stekt falukorv med lök, svamp och fänkål
Risotto med ramslöksolja, fänkål & gurka
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.