Potatis- och skinkgratäng med karamelliserad lök

Smakrik och kryddmustig allt i ett gratäng.

Ingredienser (4-6 portioner)
2-3 skalad och skivad gula lökar
1 kg skalad och skivad potatis (fast)
300g tärnad alspånsrökt skinka
3 dl grädde
2 dl mjölk
3 skalade vitlöksklyftor
rosmarin
timjan
salt och peppar
smör
olja
riven ost, gärna lagrad
plommontomater

Gör så här
1. Stek löken så den blir karamelliserad i smör på medelhög värme. Salta i början och tillsätt ev. socker i slutet för extra färg.
2. Stek skinkan i smör och olja. Tillsätt efter ett tag vitlök, timjan och rosmarin. Låt rinna av på papper eller i sil. Vitlöken spar du efter stekning. Genom att steka skinkan så får du en mustigare smak och skinkan släpper inte fett och vätska i gratängen.
3. Koka upp grädde, mjölk, salt, peppar och vitlöken från skinksteket (pressad/mosad) i en kastrull. Om du vill kan du boosta gratängen med mer örter. Lägg i potatisen och låt koka försiktigt i ca 10 min. Smaka av, tänk på att skinkan kommer tillföra sälta.
4. Häll hälften av potatisen i en smord ugnsform. Lägg på skinkan och häll över resterande potatis. Toppa med löken och osten. Dela några tomater på mitten och lägg på dem med skinnsidan ner. Gratinera i ugn (175 grader) i cirka 30 min beroende på ugn.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.