Gnocchi alla sorrentina – Gratinerad gnocchi

Gör så här
1. Förvärm ugnen på 250 grader.
2. Tärna mozzarellan och låt den vätska ur i en sil, du kan försiktigt krama ur osten med handen.
3. Krossa vitlöken lätt och låt den bli gyllene tillsammans med en nypa chiliflakes i olja på låg värme.
4. Ta ur vitlöken och låt några basilika blad fräsa lätt (sekunder) innan du tillsätter tomaterna, som du har kramat sönder med handen (finkrossade tomater går också bra). Smaka av med salt och låt koka i 15 minuter.
5. Koka gnocchin i lättsaltat vatten, lyft upp dem när de stigit upp till ytan.
6. Smörj en stor eller flera små portionsformar.
7. Blanda gnocchin med 3/4 delar av såsen och hälften av parmesanosten plus några rivna blad basilika. Häll i formen och sleva på resten av såsen och parmesanen och sedan mozarellan.
8. Grädda i ugnen, 10-12 minuter tills osten har smält och blivit knaprig.

Smaklig måltid!