Dragon- & tomatgratinerad gnocchi

Du har en påse gnocchi, en burk passerade tomater eller en färdig tomatsås, lite ost (gärna lagrad hårdost) och dragon. Då har du det du behöver för en enkel och smakrik lunch eller middag. Ät som den är, eller med lite ångade grönsaker, en fräsch grönsallad eller med protein som kyckling på sidan.

Ingredienser (4 portioner)
500 g gnocchi
400 g Passerade tomater
3 Vitlöksklyftor
100 g Parmesan
Dragon, torkad och/eller inlagd
Chiliflakes
Rapsolja
Olivolja
Salt

Se även Gnocchi alla Sorrentina. I det här receptet steks gnocchin och blir lite fastare jämförelsevis utan mozzarellan.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader i grilläge.
2. Fräs försiktigt vitlöken, lätt krossad, i olivolja. Ta upp vitlöken när den blivit gyllene. Tillsätt passerade tomater, en nypa chiliflakes och önskad mängd dragon. Låt småkoka i cirka 15 minuter. Smaka av med salt.
3. Koka gnocchin tills den flyter upp. Häll av och stek dem i rapsolja tills de blir gyllene (du kan välja att enbart koka dem, men de får mer smak så här).
4. Blanda sedan gnocchin med tomatsåsen, i någon av stekpannorna (måste tåla 250 grader i ugnen) eller i en ugnssäker form. Strö över osten och gratinera tills färgen är fin.
5. Portionera upp, ringla över olivolja och riv gärna över lite mer parmesan.

Smaklig måltid!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.