Frasiga friterade majsribs – Enkelt & gott recept

Name: Frasiga friterade majsribs – Enkelt & gott recept
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 2 Färsk majskolv; ca 5–8 dl Rapsolja (eller fritösolja); Kryddblandning; 1 tsk Rökigt paprikapulver; 0,5 tsk Vitlökspulver; 0,5 tsk Spiskummin; 1 tsk Flingsalt; 0,5 tsk Svartpeppar

Friterade majsribs – ultimata tillbehöret när du vill bjuda på något frasigt och gott! I den varma oljan böjs majsklyftorna som små ribbor och blir underbart krispiga i kanterna. Kryddade med rökig paprika, vitlök och spiskummin får de en djup Tex-Mex-smak som passar perfekt som ett krispigt tillbehör till en sammetslen rostad grönsakssoppa på zucchini, tomat & purjolök.

Ingredienser (4 portioner)
2 Färsk majskolv
ca 5–8 dl Rapsolja (eller fritösolja)

Kryddblandning
1 tsk Rökigt paprikapulver
0,5 tsk Vitlökspulver
0,5 tsk Spiskummin
1 tsk Flingsalt
0,5 tsk Svartpeppar

Gör så här
1. Skär av ändarna på majskolvarna så att de står stadigt. Res kolven upp på en skärbräda och dela den försiktigt på hälften på längden med en vass, tung kniv. Dela sedan varje halva igen så att du får totalt 4 långa majsklyftor ("ribs") per kolv, alternativt att du även delar dem på längden en gång så att du får 8 stycken.
2. Häll oljan i en djup kastrull eller fritös. Värm upp oljan till ca 175–180 grader. (Har du ingen termometer kan du testa med en liten bit bröd – blir den gyllenbrun på 30 sekunder är oljan redo).
3. Blanda rökigt paprikapulver, vitlökspulver, spiskummin, flingsalt och svartpeppar i en skål.
4. Fritera majsribsen i omgångar i ca 3–5 minuter tills de böjer sig lätt och har fått en fin, gyllenbrun och krispig yta.
5. Lyft upp majsen med en hålslev och låt den rinna av snabbt på hushållspapper. Strö över kryddblandningen direkt medan majsen fortfarande är het så att smakerna fäster ordentligt.
6. Häll upp i korgar eller skålar. Serveringsförslag: Majsribsen gör sig väldigt bra som doppvänligt tillbehör till en fyllig rostad grönsakssoppa på zucchini, tomat & purjolök.

Andra serveringstips:

Street food-style (Elote): Pensla de heta majsribsen med chilimajonnäs direkt efter fritering och strö över smulad fetaost (eller cotija-ost) och färsk koriander.

Parmesan & Vitlök: Riv över rikligt med finriven parmesanost och lite extra vitlökspulver direkt när de tas ur oljan.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.