Fläsksvålschips med chilimajonnäs

Visst det tar lite tid, men det går att förbereda i flera steg i förväg och de blir underbart frasiga och läckra tilltugg som du kan imponera med. Vill du fuska så finns det färdiga att köpa, men du är förhoppningsvis här därför du vill göra dina egna.

Ingredienser (6 portioner)
200 g Fläsksvål (går oftast att beställa i charkdisken om du bara vill köpa svål)
2 dl Majonnäs
1 msk Sriracha

Gör så här
1. Sjud fläsksvålen i ca 2 timmar.
2. Ta upp svålarna och skrapa insidan ren från kött. Dela i mindre bitar.
3. Sedan torkar du dem helt torra i ugnen på 65 grader. Här får man ha lite tålamod, det kommer att ta i bästa fall minst 4 timmar. De ska bli som torra ark. Man kan med fördel låta bitarna torka första stunden i ugnen på bakplåtspapper så de inte fastnar, sedan kan de ligga på galler för att torka effektivare.
4. Nu det roliga, att fritera svålarna på 200 grader. De kommer att bubbla upp och bli krispiga ganska snabbt. Tryck ner dem med en pincett lite grann. Låt de torka av på hushållspapper innan du saltar och kryddar med eventuellt paprika-, chili-, vitlöks- och lökpulver.
5. Blanda majonnäs med sriracha. Sedan är det bara att gå loss på snackset!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.