https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan-24

Broccolisoppa med räkor

Broccolisoppa med räkor

Älskad klassiker, enkel och smarrig. Toppa med räkor och servera ett gott bröd till och resultatet blir en lyxig soppa, kanske ett glas bubbel till?

Ingredienser (4 portioner)
1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
300 g Potatis
450 g Broccoli
10 dl Grönsaksbuljong (vatten och grönsaksbuljongtärning)
1,5 dl Grädde
Salt
Peppar
Olja eller smör

Topping
Räkor
Bröd
Eventuellt Chilisalt

Gör så här
1. Fräs försiktigt hackad gul lök glansig i olja eller smör. Riv ner vitlöksklyftan, tillsätt tärnad potatis och buljong och låt det koka i 10 minuter. Lägg i broccolin, buketter och tärnad stam, låt koka ytterligare i cirka 5 minuter så de är mjuka.
2. Mixa slät med mixerstav eller blender. Koka upp en gång till tillsammans med grädden och smaka av med salt och peppar.
3. Häll upp i skålar och toppa med räkor och gärna lite chilisalt om du har. Njut med vinet och ett gott bröd!

Tips! Perfekt året runt om du använder fryst broccoli. Tina upp dem först och koka så kort tid som möjligt för bästa färg på soppan.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

Fler recept

Pizza med cime di rapa, burrata och lufttorkad skinka

Pizza med cime di rapa, burrata och lufttorka..

Krispig pizza med inlagd cime di rapa, en italiensk delikatess, som möter krämig burrata ..

Grillmacka med mozzarella och tomat

Grillmacka med mozzarella och tomat

Våren är på väg och det är väl få saker som slår en härlig picknick i vårsolen. Därför ko..

Pastasallad med utbankad kyckling

Pastasallad med utbankad kyckling

Finns det något bättre än pastasallad att servera på buffé, som snabb lunch eller på utfl..

Citronpasta med chilifrästa räkor

Citronpasta med chilifrästa räkor

Snabbt, enkelt och vansinnigt gott!

Tiramisu med Shanky’s Whip

Tiramisu med Shanky’s Whip

Ojoj Tiramisu, en sådan där efterrätt som många har som favorit men som man sällan ställe..

Råraka med kallrökt lax

Råraka med kallrökt lax

Som man kan se på bilden så serverar vi rårakorna som små snittar. Toppar gör vi med en l..

Steak sandwich med grillad paprika och tryffelmajonnäs

Steak sandwich med grillad paprika och tryffe..

Här har vi en riktigt bra kompis till ett kraftfullt och fylligt rödvin. Moffig steak san..

Kladdkaka med smaksatt grädde

Kladdkaka med smaksatt grädde

Hur hottar man upp en klassiker som alla älskar? Vi gjorde det med Shanky's Whip i grädde..

Havsrisotto med blåmusslor och räkor

Havsrisotto med blåmusslor och räkor

Underbar risotto, lätt och smakrik. Uppfräschad med citron och krämig fast den saknar smö..

Grönkålschips

Grönkålschips

Smakrika chips på en grönsaksfavorit i kålfamiljen som finns hela vintern. Följ stegen ne..

Bearnaisesås

Bearnaisesås

Det är vanligast att man börjar med att göra en reduktion på vinäger, lök och kryddor. Me..

Stuvad kål och stekt falukorv med lök, svamp och fänkål

Stuvad kål och stekt falukorv med lök, svamp ..

Stuvad kål och stekt falukorv tillsammans med stekta smålökar, svamp, fänkål och dill. To..

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.