Ugnsbakad hälleflundra med skirat smör, pepparrot och pressad potatis
Ingredienser (4 portioner)
600 g Hälleflundrafilé utan skinn, i portionsbitar
800 g Mjölig potatis
200 g Gröna ärtor
150 g Smör
1 bit Färsk pepparrot (cirka 5 cm)
Salt
Citronklyftor till servering
Gör så här
1. Värm ugnen till 150 grader.
2. Salta fiskbitarna och låt dem ligga cirka 10 minuter. Lägg dem i en ugnsfast form.
3. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 20 minuter.
4. Baka fisken mitt i ugnen i cirka 15 minuter, tills den precis är genomstekt.
5. Smält smöret långsamt i en kastrull på låg värme. Skumma av ytan och häll försiktigt av det klara smöret, så att den vita bottensatsen blir kvar. Håll varmt.
6. Koka upp ärtorna hastigt i saltat vatten och låt dem rinna av.
7. Pressa den varma potatisen direkt på tallrikarna. Lägg upp fisken och ärtorna, häll över det skirade smöret och toppa med nyriven pepparrot.
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Smörstekt piggvar med pressad potatis, skirat smör och sockerärtor
Inkokt lax med citronmajonnäs och pressad gurka
Torsk med fänkålsvariation, äpple och skirat smör
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.