Ljummen majssallad med djungelgurka och chili

Name: Ljummen majssallad med djungelgurka och chili
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mexikanskt
Ingredients: 1 Förkokta majskolvar (ca 150 g majskorn); 150 g Djungelgurkor; 150 g Småtomer (t.ex. körsbärstomater); 1 Rödlök; 2 Vitlöksklyftor; 1 Röd chili (justera efter önskad hetta); 1/2 Kruka thaibasilika; 1/2 citron (pressad saft); Smör eller olja till stekning; Salt och svartpeppar

Den här salladen lättar upp smakerna på tallriken på ett fantastiskt sätt! Den passar allt från grillad kyckling och fisk till sommarens grillbuffé. Testa den till helstekt fläskkarré, potatisgratäng och äppelmos. Salladens syra och hetta bryter av perfekt mot det feta köttet och den krämiga gratängen.

Ingredienser (4 portioner)
1 Förkokta majskolvar (ca 150 g majskorn)
150 g Djungelgurkor
150 g Småtomer (t.ex. körsbärstomater)
1 Rödlök
2 Vitlöksklyftor
1 Röd chili (justera efter önskad hetta)
1/2 Kruka thaibasilika
1/2 citron (pressad saft)
Smör eller olja till stekning
Salt och svartpeppar

Gör så här
1. Skär loss majskornen från kolvarna. Halvera djungelgurkorna. Skär tomaterna i mindre bitar. Finhacka rödlök, vitlök och chili.
2. Fräs grunden: Hetta upp smör eller olja i en stekpanna. Fräs majs, rödlök, vitlök och chili på medelhög värme i ett par minuter tills majsen och löken fått lite fin färg.
3.Tillsätt djungelgurkorna i pannan och låt dem fräsa med i bara 1–2 minuter. De ska bli varma men behålla sin krispighet.
4. Ta pannan från värmen. Vänd ner tomaterna och grovhackad/riven thaibasilika precis innan servering. Pressa över citronjuice och smaka av med salt och svartpeppar. Servera ljummen!

Tips! Hittar du inte djungelgurka? Det går alldeles utmärkt att ersätta djungelgurka med vanlig gurka. Dela då gurkan på längden och gröp ur det mjuka, vattniga kärnhuset med en sked innan du tärnar, eller skivar den i större bitar. På så sätt behåller du gurkan krispig och slipper att salladen blir vattnig i pannan.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.