Fetaostbiffar serverade i gräddstuvad spetskål med chili och dragon

Medelhavsinspirerande biffar med gräddstuvad spetskål kryddad med anisdoftande dragon. Kålen har även fått smak och fräschör från vitt vin och citronzest, samt hetta från en nypa chiliflakes.

Ingredienser (4 portioner)
Biffar
500 g nöt- eller blandfärs
1 ägg
150 g fetaost
1 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
100 g kalamataoliver, grovt hackad (utan kärna)
1 klyfta vitlök, riven
1/2 tsk paprikapulver
1 krm spiskummin
1 msk färsk rosmarin, hackad (alternativt 1/2 tsk torkad rosmarin)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Stuvad vitkål
1 spetskål, strimlad
1 lök, strimlad
1/2 dl vin 1 dl
1-2 krm chiliflakes
1 msk färsk hackad dragon
4 dl grädde
Citron
salt

Smör och olja till stekning

Gör så här
1. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå och svälla några minuter. Blanda ner färsen, ägget, kryddor och smulad fetaost. Provstek och smaka av.
2. Stek kål och lök gyllene i smör och olja i ca 5 minuter. Krydda med salt, chiliflakes och halva mängden dragon. Häll på vinet och låt det koka in. Tillsätt grädde och citronzest och låt koka ihop.
3. Forma 2 biffar per portion och bryn i smör och olja. Låt de landa en sväng i den sjudande stuvningen.
4. Smaka av med salt, peppar och eventuellt citronsaft. Servera med klyftpotatis eller ris samt ett gott vin. Strö över resterande dragon vid servering.

Smaklig måltid!

Tips! Stuvningen blir extra god på leftovers av grillad spetskål :)

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.