Quesadillas med svamp och svartkål

Gör så här
1. Börja med att steka svampen i olja. När den släppt vätskan och den har dunstat lägger du i hackad purjolök och en klick smör. Mot slutet av stekningen lägger du i repad och grovhackad svartkål och finhackad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
2. Lägg på osten på hälften av tortillabröden och fördela den frästa svampen och grönkålen på. Avsluta med resten av osten och resterande bröd överst.
3. Stek bröden i lite olja eller smör på varje sida tills de ha blivit krispiga med snygg färg. Dela upp i trekanter, dippa i eller rippla över timjanmajonnäsen.

Tips! Öka mängden svamp, grönkål, purjolök och ost om du vill ha mer fyllning. Testa dig fram med vitlöken, den kan du vara lite mer restriktiv med.

Timjanmajonnäs
Jättelätt dressing där du repar eller hackar späd timjan och blandar med majonnäsen, sedan smakar du av med salt och peppar.

Tips! Vill du ha ett ett extra djup så skär du av toppen på en hel vitlök. Lägg på ett ark av ugnsfolie, ringla över lite olja och salt. Gör ett paket och rosta på 175 grader i cirka 40 min tills den blivit mjuk och karamelliserad. Kläm ut och arbeta med kniven till en puré som du kan smaka av majonnäsen med.