https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan-24

Broccolisoppa med räkor

Broccolisoppa med räkor

Älskad klassiker, enkel och smarrig. Toppa med räkor och servera ett gott bröd till och resultatet blir en lyxig soppa, kanske ett glas bubbel till?

Ingredienser (4 portioner)
1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
300 g Potatis
450 g Broccoli
10 dl Grönsaksbuljong (vatten och grönsaksbuljongtärning)
1,5 dl Grädde
Salt
Peppar
Olja eller smör

Topping
Räkor
Bröd
Eventuellt Chilisalt

Gör så här
1. Fräs försiktigt hackad gul lök glansig i olja eller smör. Riv ner vitlöksklyftan, tillsätt tärnad potatis och buljong och låt det koka i 10 minuter. Lägg i broccolin, buketter och tärnad stam, låt koka ytterligare i cirka 5 minuter så de är mjuka.
2. Mixa slät med mixerstav eller blender. Koka upp en gång till tillsammans med grädden och smaka av med salt och peppar.
3. Häll upp i skålar och toppa med räkor och gärna lite chilisalt om du har. Njut med vinet och ett gott bröd!

Tips! Perfekt året runt om du använder fryst broccoli. Tina upp dem först och koka så kort tid som möjligt för bästa färg på soppan.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

Fler recept

Kräftrolls med snabbsyrad & het gurka

Kräftrolls med snabbsyrad & het gurka

Lyxig förrätt eller som tilltugg till minglet om du delar dem i mindre bitar. Festligt så..

Västerbottenpaj med lök, toppat med löjrom och crème fraiche

Västerbottenpaj med lök, toppat med löjrom oc..

Thomas lagar pajen, pajernas paj, som ju är ett måste på våra högtider och visst räknas ä..

Inlagd sill

Inlagd sill

Thomas Kristensson är på besök och gör den perfekta sillen. Han fuskar inte utan använder..

Inkokt lax med citronmajonnäs och pressad gurka

Inkokt lax med citronmajonnäs och pressad gur..

Fiskkungen Thomas Kristenson på besök, den här gången fixar han inkokt lax med citronmajo..

Gravad lax och hovmästarsås

Gravad lax och hovmästarsås

Vi har besök av Thomas Kristenson som visar hur han gör sin gravade lax och hovmästarsås...

Pasta Alfredo med bacon

Pasta Alfredo med bacon

Smarrig pastarätt - smör, grädde och parmesan. Len och mjukt fyllig är bara förnamnet. Hä..

Pizza med fläskfilé och vitlökssmör

Pizza med fläskfilé och vitlökssmör

En riktigt mumsig pizza, kanske lite okonventionell om du frågar en Italienare, med fläsk..

Tändstickspotatis

Tändstickspotatis

Vill du vara extra snitsig säger du Pommes allumettes. Så heter de nämligen på franska, p..

Krämig matvete med scampi och citron

Krämig matvete med scampi och citron

Matvete med mascarpone och citron med en dos hetta som är enkel och snabb att slänga ihop..

Hamburgare med karamelliserad lök i rödvinsås

Hamburgare med karamelliserad lök i rödvinsås..

Har du någon gång funderat på vad du ska göra med en liten rest rödvinssås? Okej inte... ..

Rödspätta med skagenröra och rostad kulpotatis

Rödspätta med skagenröra och rostad kulpotati..

Det här är gott vill vi lova! Servera panerad rödspätta med klassikern skagenröra och ros..

Italiensk grönkålshamburgare

Italiensk grönkålshamburgare

En saftigt, matig och moffig burgare som sig bör när man vill sätta tänderna i en hamburg..

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.