Het räkpasta toppad med gyllene zucchini

Härligt rik pasta med räkor, citron och vitlök samt hetta från chilisås och chilifrukt. Avslutningsvis toppar du maten med lite chilipulver och gyllene stekt zucchini med sin söta och nötiga smak.

Ingredienser (4 portioner)
400 gnocchi pasta, radiatori eller lumaconi/pipe rigate,
200 g frysta skalade räkor, tinade
1 liten zucchini, tärnad
2 schalottenlökar, finhackad
1/2 röd/gul paprika, tärnad
1 vitlöksklyfta (eller 1 krm vitlökspulver)
Chilipeppar efter styrka och smak
1 dl räk- eller grönsaksfond (från tärning eller koncentrat)
2 msk citronsaft
1 msk chilisås
1/2 tsk paprika pulver
3 dl grädde
1 msk fryst dill
1 nypa chilipulver
Eventuellt pastavatten
Olja till stekning
Salt och peppar

Gör så här
1. Salta tärnad zucchini på en tallrik så den släpper från sig vätska.
2. Fräs paprika, lök och chili.
3. Häll i citron och låt det koka något.
4. Tillsätt chilisås, fond och grädde och låt det småkoka.
5. Koka pastan enligt förpackningen.
6. Torka av zucchinin och stek gyllene i olja.
7. Vänd ner pastan i såsen tillsammans med räkor och dill.
8. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Toppa med zucchini och en nypa chilipulver för utseende och smak.

Smaklig måltid!

Tips! Testa att riva zucchini istället, som du sedan saltar och enkelt picklar med citronsaft.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.