Gnocchi alla Sorrentina

Mjuk gnocchi med smält ost och smarrig tomatsås med en gratinerad yta. En strålande rätt från Kampanien som går snabbt att slänga ihop ifall du använder färdiga gnocchi. Följ länk för recept på hemgjord gnocchi, som också går snabbt att använda om de ligger redo i frysen.

Ingredienser (4 portioner)
450 g Gnocchi
400 gram Tomatkonserv, skalade hela.
250 g Mozzarella
75 g Parmesan, finriven
1/2 dl Olivolja
2 Vitlöksklyfta
1 krm Chiliflakes
Basilika
Svartpeppar
Salt

Gör så här
1. Förvärm ugnen på 250 grader.
2. Tärna mozzarellan och låt den vätska ur i en sil, du kan försiktigt krama ur osten med handen.
3. Krossa vitlöken lätt och låt den bli gyllene tillsammans med en nypa chiliflakes i olja på låg värme.
4. Ta ur vitlöken och låt några basilika blad fräsa lätt (sekunder) innan du tillsätter tomaterna, som du har kramat sönder med handen (finkrossade tomater går också bra). Smaka av med salt och låt koka i 15 minuter.
5. Koka gnocchin i lättsaltat vatten, lyft upp dem när de stigit upp till ytan.
6. Smörj en stor eller flera små portionsformar.
7. Blanda gnocchin med 3/4 delar av såsen och hälften av parmesanosten plus några rivna blad basilika. Häll i formen och sleva på resten av såsen och parmesanen och sedan mozarellan.
8. Grädda i ugnen, 10-12 minuter tills osten har smält och blivit knaprig.

Smaklig måltid!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.