Pasta Capellini med kyckling, grönsaker och gremolata
Ingredienser (2 portioner)
220g Capellini
2 Kycklingbröst med skinn
2 Kvistar rosmarin
4 Vitlöksklyftor - krossade med skal kvar
1/2 Röd paprika - finhackad
75 g Rotselleri - finhackad
75 g Purjolök - finhackad
1-2 msk Dragon - hackad
1 dl Torrt vitt vin
Salt och peppar
Smör och olja till stekning
Gremolata:
2 Vitlöksklyftor, riven
1 Citron, zest
1 dl Bladpersilja, hackad
2-3 msk Olivolja
Gör så här
1. Blanda ingredienserna till gremolatan. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Salta och stek kyckling på skinnsidan i lite olja på hög värme. Efter cirka 5 minuter sänker du värmen och tillsätter smör, vitlök och rosmarin. Ös kycklingen med smöret under tiden och när skinnet är krispigt så vänder du och steker den en kort stund på andra sidan. Låt kycklingen gå klart i ugnen till 68 grader (tänk på att temperaturen fortsätter upp några grader ytterligare efter du tagit ut dem). Spar fettet i stekpannan.
4. Stek grönsakerna med dragon i stekpanna, de ska få lite färg. Låt de gå klart genom att tillsätta vinet. Skrapa i botten så alla goda smaker lossnar från botten.
5. Koka pastan al dente och tossa (kasta) den sedan runt i stekpannan, på medelvärme, med en skvätt av kokvattnet så att det bildas en härlig sås runt om pastan. Smaka upp med lite gremolata, salt och peppar. Servera på varma tallrikar med kyckling, gremolata och citronklyftor.
Smaklig måltid!
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Risotto med högrev och gremolata
Klassisk ossobuco med gremolata
Tartare på gingravad ryggbiff med syrade grönsaker
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.