Enkel högrevsgryta

Grunden är enkel här, det enda du behöver är högrev och en flaska rött - ja nästan helt sant i alla fall. Har du till exempel rotfrukter hemma, eller svamp, bacon, lök, ja men släng med det också. Men var annars inte inte orolig för de få ingredienserna, högrev är fantastiskt med sin rika smak. Använd gärna samma vin i grytan som du dricker till och glöm inte bort att grytor är godast dagen efter.

Ingredienser (4 portioner)
1 kg tärnad högrev, stora bitar
2 tsk salt
3 msk olivolja
6 vitlöksklyftor, hela skalade
1 flaska rödvin
1 msk krossad svartpeppar

Gör så här
1. Låt olivoljan bli varm i en gryta tillsammans med vitlöken, låt den inte bli bränd.
2. Torka av köttet och salta ordentligt. Plocka ur klyftorna och bryn högrevet i omgångar.
3. När allt kött fått kärlek så lägger du i peppar och eventuellt mer olja om det är torrt. Efter cirka 30 sekunder så går du i med vinet och lägger tillbaka köttet och vitlök.
4. Koka försiktigt med lock i cirka 3-4 timmar så köttet blir gaffelmört. Sista timmen kan du koka utan lock så du reducerar vätskan lite.
5. Servera med potatismos och njut tillsammans med en flaska rött.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.