Empanadillas – Spanska piroger

Gör så här
1. Blanda vatten, olja och salt. Tillsätt mjölet och börja att blanda ihop degen med en gaffel för att avsluta kort med handen till en jämn deg.
2. Dela upp degen i två och kavla ut tunnt (2-4mm). Stansa ut rundlar med diametern 9-13 cm. Återanvänd degen från stansningen och kavla ut tills det inte går att få ut någon mera rundel. OBS! Inget mjöl behövs till kavlingen tack vare oljan i degen.
3. Sila av burktomaterna i sil så de blir mindre vattniga, krama sönder eller klipp dem och smaka upp med lite salt. Lägg på en klick på rundeln. Sedan en lagomt stor bit ost inlindad i Chorizo, en bit paprika och avsluta eventuellt med lite torkad oregano.
4. Pensla halva kanten runt om med ägg som du vispat upp med några droppar vatten. Vik sedan halva sidan över och nyp ihop för att sedan trycka till med en gaffel runt om.
5. Pensla med ägg och baka av i ugn på 200 grader tills de är gyllene och frasiga.

Trevlig måltid!