Albondigas av lammkött i tomatsås
Ingredienser (4 portioner)
500 g Lammfärs eller av annan sort
150 g Serranoskinka, hackad
1 Schalottenlök, finhackad
1-2 Vitlök, riven
1 tsk Grönpeppar, mortlad
1 tsk Chilipulver
1 Ägg
1/2 dl Ströbröd
1/2 dl Persilja, finhackad
1,5 tsk Salt
1 tsk Paprikapulver
Svartpeppar
1 Citron, zest och klyftor till servering
Smör/olja till stekning
Tomatsås
Olivolja
1 Lök, hackad
2 Vitlök, hackad
150 g Paprika
2 tsk Chiliflakes
1 tsk Rosmarin
1 dl Torr sherry
800 g Krossade tomater
1 dl Vatten
1 Kyckling- eller grönsaksbuljongtärning
1 krm Malen kanel
1 Lagerblad
Salt och peppar
Ev. socker
Gör så här
Tomatsås
1. Stek löken och paprikan mjuk i olivolja med chili och rosmarin.
2. Tillsätt Sherryn, tomater, vatten, buljongtärning, kanel, lagerblad och låt puttra i ca 40 minuter under lock.
Köttbullar
1. Börja med att steka löken glansig på medelvärme med chilipulver och grönpeppar. Dra av från värmen och låt svalna.
2. Blanda färsen med det stekta samt de övriga ingredienserna. Arbeta snabbt ihop smeten och smaka av med salt och peppar. Gör ett stekprov och justera vid behov.
3. Forma till bollar med oljade händer eller doppade i kallt vatten. Bryn dem tills de fått fin färg och låt dem sjuda klart i såsen. Servera med patatas bravas/klyftpotatis och
ett gott bröd!
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Fler recept
Napolitansk pizzadeg – Recept för kalljäsning & rumstemperatur
Pestopasta med krispiga räkor
Ugnsrostade rotfrukter med rödlök och färska örter
Torka havtorn själv – så gör du i ugn
Ljummen majssallad med djungelgurka och chili
Friterade majsribs – Enkelt & gott recept
Rostad grönsakssoppa på zucchini, tomat & purjolök
Grillat räkspett med rökt paprika-aioli – enkel tapas på bröd
Grillad Flap steak med grillad spetskål och tryffelmajonnäs
Vinhyllans cacciatore på muurikka
Stekt kycklinglårfilé med karljohanskroketter & rödvinsssky
Grillad Secreto på krispigt vitlöksbröd med rostad paprikaröra
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.