Smörstekt torskrygg med potatispuré och knaperstekt bacon

Smörstekt torskrygg med potatispuré och knaperstekt bacon. Grymt god maträtt som får dig att glänsa i köket!

Ingredienser (4 portioner)
600g Torskrygg
140g Bacon
200g Champinjoner
100g Röd paprika
1 st Rödlök
1/2 msk Balsamvinäger
1/2 dl Bladpersilja
Smör
Salt

Gör så här
1. Skira eller bryn smör till serveringen.
2. Lägg torskfiléerna i saltlag ca 20 min. Koka potatisen och låt den ånga av en stund. Koka upp mjölk och grädde. Pressa potatisen och rör i gräddmjölken och smöret i omgångar till önskad konsistens. Smaka av med salt.
3. Stek torskfiléen i smör 2-3 minuter per sida, ös smör under stekningen och ställ in den i ugnen (75 grader) till önskad innertemperatur (gärna 42-50 grader).
4. Strimla bacon och stek den så det blir knaprig. Dela champinjonerna i klyftor, strimla rödlöken och tärna paprikan. Börja med att steka champinjonerna, lägg i löken och paprikan och avsluta med att hälla i balsamvinägern och hackad bladpersilja. Smaka av med salt.
5. Lägg upp fint på tallrikar och servera!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.