Frasig schnitzel
Ingredienser (4 portioner)
4 Skivor fläsk- eller kalvfilé, fläsk- eller kalvkotletter (4 skivor motsvarar 400 g)
2 Ägg
1 dl Vetemjöl
2 dl Ströbröd eller panko
Salt och peppar
Smör och olja till stekning (använd gärna klarat smör som tål högre värme)
Gör så här
1. Vispa äggen med 2 krm salt och en tsk vatten. Fördela mjöl och ströbröd på separata tallrikar.
2. Banka ut köttskivorna riktigt tunt. Krydda med salt och peppar.
3. Vänd dem i först mjöl, sedan i uppvispat ägg, och sist panko.
4. Stek dem i rikligt med fett, du ska i princip fritera schnitzlarna. Har du termometer till hands, så siktar du på 175 grader, håll den sedan över 170 grader under tillagningen. Annars testar du om temperaturen är bra med en bit bröd eller så stoppar du ner en trägaffel, den ska då bubbla om tempen är den rätta. Stek i 2 till 4 minuter på vardera sidan, beroende på typ av kött och tjocklek, tills de är gyllenbruna. Vänd köttet från dig så du inte riskerar att få het olja över dig. Låt de torka av snabbt på hushållspapper eller galler innan du serverar.
Smaklig måltid!
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Rödspätta med skagenröra och rostad kulpotatis
Skinkschnitzel cordon bleu med gulbetssallad
Schweizerschnitzel med rödkålssallad
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.