Sallad Caprese

Insalata Caprese som det heter på Italienska - fräsch klassiker som man huvudsakligen gör enkelt på 4 ingredienser. Passar perfekt som förrätt eller som tillbehör till det mesta. Har du tänkt på att salladens färger dessutom representerar den Italienska flaggan?

Ingredienser (4 portioner)
350 g Bifftomater
200 g (avrunnen vikt) Mozzarella
Färsk basilika
Olivolja
Peppar
Salt
Eventuellt balsamvinäger

Gör så här
1. Skiva tomater och mozzarella, varva dem på ett fat tillsammans med färska basilikablad. Ringla över olivolja, salta och peppra efter smak.
2. Om du önskar ringlar du över balsamvinäger. Här kan du välja äkta vara, dyr Aceto Balsamico Tradizionale DOP tillverkad i Modena eller Reggio Emilia och som görs på kokt druvmust. Eller "vanlig" balsamvinäger, IGP eller enklare som är en blandning av vinäger och druvmust. Tredje alternativet är Crema di Balsamico som är reducerad balsamvinäger som sedan lagrats på ekfat, oftast sötad och förtjockat.
3.Servera förslagsvis med ett gott bröd och njut!

Tips!
• För bästa smak så låter du ingredienserna/salladen bli rumsvarma innan servering.
• För en krämigare variant så byter du ut komjölksmozzarella till Mozzarella di Bufala Campana eller till burrata som du kan lägga i mitten alternativt riva isär runt tomater och basilika.
• Variera med plommon- eller körsbärstomater och minimozzarella.
• Även gott att blanda med babyspenat eller rucola.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.