Lax och ugnsrostad pumpa med babyspenat och grapefrukt
Ingredienser (4 portioner)
600 g Lax
600 g Butternutpumpa
2 Röda grapefrukter
2-3 Schalottenlökar
1/3 Röd chili
40 g Babyspenat
1 msk Kapris
Rapsolja till stekning
Olivolja
Salt
Örter, t. ex. koriander och basilika
Gör så här
1. Dela pumpan i mindre kuber/bitar. Salta och massera in olja och rosta i 225 gradig ugn, ca 20 minuter.
2. Skala och skiva löken tunt. Kärna ur chilin och skiva även den. Filéa grapen och krama ur saften ur det som finns kvar.
3. När pumpan är klar så blandar du direkt ner lök, chili och lite olivolja. Därefter babyspenat, kapris och grapefiléer. Smaka av med grapejuicen och eventuellt salt.
4. Stek laxen och servera med pumpan. Garnera gärna med lite färska örter.
Smaklig måltid!
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Fler recept
Napolitansk pizzadeg – Recept för kalljäsning & rumstemperatur
Pestopasta med krispiga räkor
Ugnsrostade rotfrukter med rödlök och färska örter
Torka havtorn själv – så gör du i ugn
Ljummen majssallad med djungelgurka och chili
Friterade majsribs – Enkelt & gott recept
Rostad grönsakssoppa på zucchini, tomat & purjolök
Grillat räkspett med rökt paprika-aioli – enkel tapas på bröd
Grillad Flap steak med grillad spetskål och tryffelmajonnäs
Vinhyllans cacciatore på muurikka
Stekt kycklinglårfilé med karljohanskroketter & rödvinsssky
Grillad Secreto på krispigt vitlöksbröd med rostad paprikaröra
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.